名古屋有哪些必吃美食？本篇精選9種在地美食，共22間超人氣名店，從經典的鰻魚飯三吃、味噌豬排、手羽先，到特色早餐小倉吐司與台灣拉麵完整收錄，一網打盡最道地的名古屋好滋味！
製圖：Nene
第一次去名古屋，先認識這5種最具代表性的名物
名古屋擁有獨樹一格的飲食文化，還因此有著「名古屋飯」的統稱。從濃郁的赤味噌料理到獨特的早餐文化，無不令人驚豔。第一次來訪，絕對要先從以下五大經典吃起：
名古屋美食代表「鰻魚飯三吃」
圖片來源：PhotoAC
以烤得外酥內軟的鰻魚，搭配蔥花、高湯等變化出「一魚三吃」極致美味的「鰻魚飯三吃」。淋上名古屋特有的濃郁赤味噌醬汁的金黃酥脆炸豬排「味噌豬排」，鹹甜滋味極度下飯！「炸雞翅」在酥脆雞翅表面刷上秘製醬汁與大量胡椒，鹹香微辣的口感是最強下酒菜。「味噌煮烏龍麵」是以濃郁赤味噌高湯，加入極具嚼勁的生烏龍麵與配料燉煮的暖胃料理。在烤得微焦的厚片吐司抹上奶油與香甜的紅豆泥的「小倉吐司」，則是名古屋早餐文化不可或缺的一部分。
除了這5大名物，名古屋還有台灣拉麵、棊子麵、鐵板義大利麵等名揚全國的特色美食。強力推薦初次造訪名古屋的旅人，參考行程與用餐時段來彈性為自己安排幾餐吃過絕對難忘的名古屋飯喔！
名古屋必吃美食推薦
鰻魚飯
熱田蓬萊軒 本店
圖片來源：あつた蓬莱軒
傳承超過150年的「熱田蓬萊軒」是名古屋名物「鰻魚飯三吃（ひつまぶし）」的創始店，鄰近名古屋必訪景點「熱田神宮」，傳統陣屋形式的店面古色古香，是來到名古屋的必訪名店！將備長炭直火慢烤的鰻魚切塊鋪滿白飯，搭配代代相傳的獨門秘製醬汁，外皮酥脆微焦、肉質軟嫩肥美。除了品嚐原味，還有搭配蔥花、海苔或注入高湯的「三吃」變化，每一口都是極致享受。雖然總是大排長龍，但絕對值得等待！
請注意：
熱田蓬萊軒僅開放當天排隊，人多的時候可能需要等待數小時。
建議開店前2～3個小時前往排隊等待領取號碼牌。店家會告知大致可以用餐的時間，並以現場叫號方式帶領顧客入座。
あつた蓬莱軒 本店
・地址：名古屋市熱田区神戸町503
・營業時間：11:30～LO.14:00／16:30～LO.20:30 星期三與第2・第4星期四店休
・交通方式：地下鐵鉄名城線「熱田神宮伝馬町」站步行約7分鐘
・官方網站
MARUYA 本店名駅3丁目店
圖片來源：まるや本店
想吃頂級鰻魚飯卻不想花時間排隊？「MARUYA 本店」是許多名古屋在地人的口袋愛店。而這間「名駅3丁目店」則是名古屋站周邊「唯一接受預約」的分店！由職人每日嚴選活鰻現烤，焦香酥脆的表皮、鬆軟的魚肉，搭配傳承160年歷史的秘製醬汁與頂級國產 A 級米，交織出極致美味。以綿密厚實的煎蛋捲包裹鮮甜烤鰻魚的「鰻魚玉子燒」也是必點招牌菜。
鄰近名古屋的西尾市是日本最知名的鰻魚養殖大城，也因此能在名古屋品嘗到種類多變、價格親民又高品質的新鮮鰻魚。除了這次介紹的兩間餐廳以外，樂吃購還幫大家找來了許多在地人與老饕們讚不絕口的鰻魚飯名店。有機會來到名古屋的話，多吃幾間評比看看吧！
味噌豬排
矢場とん 矢場町本店
圖片來源：矢場とん
「矢場とん」可說是名古屋味噌豬排的代名詞，幾乎在名古屋的每個角落都能看見店家的招牌吉祥物。最大的特色是桌邊淋醬服務，讓熱騰騰的豬排瞬間吸飽特製的濃郁赤味噌醬。特別推薦初次造訪的旅人試試份量驚人的「大草鞋豬排（わらじとんかつ）」，可以隨喜好選擇搭配赤味噌醬或豬排醬汁，一次享受兩種不同風味。
矢場とん 矢場町本店
・地址：名古屋市中区大須3-6-18
・營業時間：11:00〜21:00
・交通方式：地下鐵名城線「矢場町」站4號出口或鶴舞線「上前津」站9號出口步行約5分鐘
・官方網站
炸豬排雅 伏見店
圖片來源：かつ雅伏見店
不同於傳統赤味噌豬排的重口味，「炸豬排雅」主打精緻與質感路線。店家堅持選用高品質的品牌豬肉，在職人手中酥炸的豬排內裡呈現迷人的粉嫩色澤、肉質極度軟嫩。炸豬排雅的味噌醬汁另外盛裝，讓用餐顧客能自由調整口味，也可搭配岩鹽品嚐肉質原有的甘甜。
かつ雅 伏見店
・地址：名古屋市中区栄1-5-21 ダイワロイネットホテル名古屋伏見1F
・營業時間：【平日】06:30〜10:00／11:00〜15:30／17:00〜21:30
【周末】06:30〜10:00／11:00〜21:30
・交通方式：地下鐵「伏見」站步行約2分鐘
・官方網站
味処 叶
圖片來源：味処 叶
創立於1949年的「味処叶」是一般公認的味噌豬排元祖。店主做出這道料理時並沒有取名，是客人們紛紛詢問「那個沾味噌醬的豬排」後，才有了「味噌豬排」這個稱呼。不同於一般淋醬方式，這裡的做法是將炸好的豬排放入味噌醬鍋內沾裹醬汁，讓深色的赤味噌滲進麵衣深處，帶來極致濃郁的風味。招牌的味噌豬排蓋飯還會在中心打入一顆半熟蛋，與厚實的豬排一同入口，是名古屋最道地的傳統風味。
味処 叶
・地址：名古屋市中区栄3丁目4-110
・營業時間：【午餐】11:00～14:30【晚餐】17:00～20:30，週一店休（若週一適逢假日，則改翌日店休）
※店家每天營業時段不同，最新營業資訊請參考官網與官方 IG
・交通方式：地下鐵「榮」站步行約3分鐘
・官方網站、官方 IG
炸雞翅
世界的山將 本店
以「夢幻雞翅」聞名全球的「世界的山將」，其最大特色在於強烈的「胡椒辛辣感」。主打酥脆的外皮不刷過多醬汁，而是撒上大量的夢幻特製胡椒粉，帶有強烈的香辛氣息與微辣口感，讓人一吃就停不下來，堪稱名古屋最強的啤酒殺手。
世界の山ちゃん 本店
・地址：名古屋市中区栄4-9-6
・營業時間：【一～五】16:00～LO.23:30【六】15:00～LO.23:30【日、假日】15:00～LO.22:30
・交通方式：地下鐵「榮」站12號出口步行約5分鐘
・官方網站
風来坊 榮店
風來坊是名古屋炸雞翅的創始店，其炸雞翅的特色是去除了尖端的翅尖部分，讓客人們更方便享用。風來坊的調味精髓在於油炸過後先刷上特製熟成醬汁，再撒上特製鹽、多種香料與胡椒。雞肉鮮味、醬汁甘甜與調味料的鹹香味達到黃金平衡，讓人想一吃再吃。
小提醒： 風來坊採加盟方式，供應菜單、供餐方式等可能會因店舖有所差異。
風来坊 栄店
・地址：名古屋市中区栄4-5-8
・營業時間：17:00～23:00 【五、六】17:00～0:00 星期一店休
・交通方式：地下鐵「榮」站12號出口步行約3分鐘
・官方網站
※高中生以上每人酌收440日圓入座費
伍味酉 本店
創立於1956年的「伍味酉」是名古屋歷史最悠久的居酒屋之一。這裡的雞翅使用的是自創業以來便不斷補充、持續熬煮的「秘傳老醬汁」，風味深邃且帶有發酵的醇厚香氣。店內裝潢充滿復古的昭和情懷，除了雞翅，還能同時品嚐到土手煮、交趾雞等各式各樣的名古屋鄉土美食，是想一站式吃遍名古屋美食的最佳據點。
伍味酉 本店
・地址：名古屋市中区栄3-9-13
・營業時間：17:00～5:00
・交通方式：地下鐵「榮」站步行約5分鐘
・官方網站
味噌煮烏龍麵
味噌烏龍麵 山本屋本店
圖片來源：エスカ
「山本屋本店」是專精於味噌煮烏龍麵的老店。味噌烏龍麵的精隨「味噌」與「土鍋」都是為了完成最美味的烏龍麵而精心打造的素材。只用水與小麥粉揉製的無鹽烏龍麵有著正統「硬芯」口感。品嚐時，記得將熱騰騰的麵條與濃郁赤味噌湯汁盛到沒有氣孔的陶鍋蓋上放涼食用，才是最道地的吃法。
煮込うどん 山本屋本店 大門本店
・地址：名古屋市中村区太閤通6-5
・營業時間：【平日】11:00～15:00／17:00～21:00 【周末假日】11:00～21:00
※麵條或湯頭售罄時可能會提早結束營業
・交通方式：地下鐵「太閤通」站步行約10分鐘
・官方網站
味噌鍋燒烏龍 山本屋總本家
圖片來源：名古屋コンシェルジュ
「山本屋總本家」是與「山本屋本店」齊名的另一味噌烏龍麵巨頭，其精隨在於耗費心力調製的秘傳高湯。絕妙比例混合當地特產的八丁味噌與白味噌，熬煮出香氣撲鼻、層次豐富且帶有獨特甘甜的醇厚湯頭。搭配同樣極具咬勁的粗硬麵條，以及吸滿湯汁的半熟蛋與名古屋交趾雞肉，濃厚溫潤的滋味是冬日裡最療癒的享受。
山本屋総本家 本家
・地址：名古屋市中区栄3-12-19
・營業時間：11:00～15:30／17:00～21:00 星期二、三店休
・交通方式：地下鐵「伏見」站、「榮」站步行約11分鐘
・官方網站
棊子麵
名代きし麵 住よし
「住よし」是一間立食麵店，也是傳說中「名古屋車站月台上的隱藏版美食」！JR 名古屋站內幾乎每個月台都有其店面，而最受歡迎的據點則是新幹線月台上的店鋪。這裡的棊子麵以香氣濃郁的柴魚高湯為基底，麵條扁平滑順、極易吸附湯汁。最大的亮點是能在車站內吃到現點現炸的酥脆天婦羅！許多日本人甚至會為了吃上一碗，刻意提早進站候車呢！
圖片來源：ジャパン・トラベル・サーヴィス
可以體驗在月台上吃飯的住よし攝影：西村
不搭車的吃麵攻略：
JR 名古屋站的自動售票機販售不搭車也能進入車站的「入場券」，每張160日圓，可以憑票進入剪票口內2小時。
名代きしめん 住よし JR名古屋駅 新幹線下りホーム店
・地址：名古屋市中村区名駅1-1-4（JR名古屋車站内，16、17月台4號車處）
・營業時間：6:30～21:40（L.O.21:30）
・官方網站
※其他月台的店面營業時間、位置可能有出入，建議確認官網資訊，或改造訪其他月台的店面。
宮棊子麺神宮店
圖片來源：宮きしめん
位於著名景點熱田神宮境內的「宮棊子麵」，是參拜神宮後必訪的絕佳休憩處。在綠意盎然的露天環境下用餐，氣氛滿點！招牌棊子麵遵循傳統做法，清澈的柴魚醬油高湯上撒滿了飛舞的柴魚片，寬扁的麵條口感滑溜Ｑ彈。清爽雅緻的風味，溫柔地為參拜者們消除疲勞、提振精神。
宮きしめん 神宮店
・地址：名古屋市熱田区神宮1-1-1 熱田神宮境内
・營業時間：9:00～LO.16:30 ※12/31、1/4 晚間營業
・交通方式：名鐵「神宮前」站步行約3分鐘
・官方網站
台灣拉麵
味仙 今池本店
圖片來源：名古屋コンシェルジュ
來到名古屋，怎麼能不朝聖一下名古屋土生土長的「台灣拉麵」呢？味仙正是台灣拉麵的發源創始店！台裔店主以台南擔仔麵為靈感，改造成充滿辛辣肉燥與大蒜風味的辛辣拉麵，從此風靡全名古屋。味仙的辣度分為四個等級：最溫和的「美式」、標準的「台灣」、超辣的「義式」，以及會辣出眼淚的極限「非洲」。非常推薦嗜辣的饕客來挑戰味蕾極限！
中国台湾料理 味仙 今池本店
・地址：名古屋市千種区今池1-12-10
・營業時間：17:00～1:00（L.O. 00:30）
・交通方式：地下鐵「今池」站9號出口外
・官方網站
熊貓拉麵
門口畫著可愛熊貓的「熊貓拉麵」，是深受當地人喜愛的台灣拉麵名店。有別於傳統台灣拉麵的嗆辣，湯頭配料含有大量碎肉、紅蘿蔔與蒜苗，使得口味在辛辣中帶有一股溫和的甜味與獨特鮮味，吃起來更為清爽順口。店家還會貼心附上兩種不同的湯匙，方便你大口享受美味的辛香肉燥！
パンダらーめん
・地址：名古屋市千種区千代ケ丘6-10 平和ビル1F
・營業時間：【一～四】11:00～14:00、17:00～21:30【五】11:00～14:00 六、日店休
・交通方式：名古屋市營巴士「猪高車庫」站步行約2分鐘
「台灣拉麵」是名古屋土生土長的拉麵流派，以「辣肉燥」為核心衍生出了各種詮釋的方式。想知道名古屋市內還有哪些身受在地人與知名人士喜愛的台灣拉麵名店嗎？從下面連結接著看下去吧！
小倉吐司與名古屋早餐
Bucyo Coffee
這是一間充滿美式復古風格的超人氣早午餐咖啡館！有別於傳統日式喫茶店，Bucyo Coffee 除了經典的「小倉紅豆奶油吐司」，還有獨家製作的「黃豆粉奶油吐司」！烤得香酥的厚片吐司，抹上濃郁綿密的紅豆泥與帶有堅果香氣的黃豆奶油，份量十足且甜而不膩，搭配口味醇厚的深焙咖啡，讓你一早就元氣滿滿。
BUCYO COFFEE
・地址：名古屋市中村区名駅南1-10-9 山善ビル1F
・營業時間：7:15～17:00
・交通方式：名古屋站步行約15分鐘
・官方網站
Compal 大須本店
圖片來源：コンパル
創立於1947年的「Compal」是名古屋極具代表性的老字號喫茶店，店鋪位於熱鬧的大須商店街一角，裝潢充滿昭和氛圍。最具人氣的餐點非「炸蝦三明治」莫屬！烤得微焦的吐司夾著名古屋人最愛的現炸酥脆鮮蝦、厚實煎蛋與高麗菜絲，搭配特製豬排醬與塔塔醬，豐富口感讓人吃過就念念不忘！
コンパル 大須本店
・地址：名古屋市中区大須3-20-19
・營業時間：8時～19:00（LO. 18:30)
・交通方式：地下鐵鶴舞線「上前津」站步行約7分鐘
・官方網站
喫茶Riyon
隱身在名古屋車站附近地下街的喫茶店「Riyon」，是一間無論何時都在排隊的超狂老店——打破時間限制，「全天候」提供名古屋特有的買咖啡送早餐服務！只要點一杯飲料，就會免費附上一份現烤的熱壓三明治或烤土司。其中最受歡迎的「小倉紅豆熱壓吐司」外皮酥脆、內餡香甜，是想體驗名古屋獨特早餐文化的必訪聖地。
モーニング喫茶 リヨン
・地址：名古屋市中村区名駅南1-24-21 三井ビル別館B1
・營業時間：8:00～16:00
・交通方式：名古屋站步行約5分鐘
鐵板義大利麵
Spaghetti House Chao 名古屋ＪＲ雙塔店
圖片來源：チャオ
「勾芡義大利麵（あんかけスパ）」是名古屋獨自發展出的洋食料理。「Chao」更是勾芡義大利麵圈內赫赫有名的名店。最大的魅力在於經過多日熬煮、充滿番茄微酸與黑胡椒強烈辛香的濃郁醬汁，搭配炒得焦香的極粗義大利麵條。最經典的口味是加入大量香腸與蔬菜的「米蘭風（ミラカン）」，那股獨特的辛香後勁保證讓人一吃就上癮。
如果喜歡 Chao 的醬汁，名古屋當地許多超市都有販售 Chao 的醬汁包，可以買回家隨時回味哦！
スパゲティハウスチャオ 名古屋ＪＲゲートタワー店
・地址：名古屋市中村区名駅1-1-3ＪＲゲートタワー12F
・營業時間：11:00～23:00（LO.22:00）
・交通方式：名古屋站直通
・官方網站
Spaghetti House So-Le
若要說到勾芡義大利麵的發祥地，就是這間創立於1961年的「So-Le（そ～れ）」！除了經典芡汁，也可以選擇最正統的初代風味：以大骨高湯與大量蔬菜費時熬製的醬汁口味溫潤醇厚，較少辛辣感，非常適合初次嘗試的旅人。除了可選麵量，佐料也可以自由加點哦！
そーれ（あんかけスパ総本店）
・地址：名古屋市中区栄4丁目9-10 愛信プラザビル103
・營業時間：【一～六】11:00〜15:00、17:00〜22:00【假日】11:00〜15:00 星期日店休
・交通方式：地下鐵「榮」站13號出口步行約7分鐘
・官方網站
貼心提醒：
勾芡義大利麵通常可以選擇麵量，正常份量的麵大約300g，已經比一般麵食還要來得多。
但是因為多數店家的倍數與實際分量不成正比（例如so-le的2倍量是900g），加大的份量時請優先注意麵的份量，才不會發生吃不完的慘劇哦！
天婦羅飯糰（天むす）
千寿 大須本店
圖片來源：松坂屋
「千寿」是將天婦羅飯糰發揚光大的知名老店，店家堅持製作小巧好入口的尺寸，最大的特色是炸蝦天婦羅的麵衣極薄，且以微鹹的胡椒鹽提味，再與頂級越光米完美捏合。口感清爽、米飯甘甜，完美襯托出鮮蝦的美味彈牙。隨飯糰附上的鹹香醬煮蜂斗菜則是天婦羅飯糰的絕佳配角。
天むす 千寿 大須本店
・地址：名古屋市中区大須4-10-82
・營業時間：8:30～18:00 星期二、三店休
・交通方式：地下鐵「上前津」站10號出口步行約3分鐘
・官方網站
地雷也名古屋榮地下店
圖片來源：地雷也
「地雷也」是廣受日本在地人歡迎的知名外帶天婦羅飯糰品牌。有別於千寿清爽型的炸蝦，地雷也的最大特色在於炸蝦會事先以「特製秘傳醬汁」浸泡過，讓麵衣呈現誘人的深色，風味更為醇厚鹹香。此外，這裡使用冷掉也一樣 Q 彈好吃的專用米飯，並以香氣濃郁的黑海苔包裹，非常適合當作旅途中的簡易便當。
天むす 地雷也 サカエチカ店
・地址：名古屋市中区栄3-5-12 栄 森の地下街 南二番街
・營業時間：11:00～19:00
・交通方式：地下鐵「榮」站
・官方網站
名古屋美食地圖
名古屋周邊盛產頂級食材，加上著重 CP 值、獨特又多元的飲食創造力，造就了驚艷世人的「名古屋飯」文化。下次規劃前往名古屋周邊時，別忘了將這些經典美味一網打盡，為名古屋之旅留下最難忘的味覺回憶！
整理撰文：cocoro 2025.7
更新：Kira 2025.12、Chika 2026.4
事實確認：Miyu 2026.3
責任編輯：NH
常見Q&A
